ゆうふぁーむ｢特別栽培アロマレッド 減肥・減農薬10kg｣

ゆうふぁーむの人参は、使用する化学肥料や農薬が慣行農業の半分の「特別栽培」です。さまざまな品種の人参を育てていますが、お薦めの「アロマレッド」は、にんじん独特の青臭さがないので食べやすく、香りも良いのが特長です。

アロマレッドは従来のニンジン品種には珍しいフルーツの香りとして知られているベータダマセノン（β-damascenone）が検出され、この成分が多く含まれていることが香り豊かで食味が優れている要因だとわかりました。ちなみにこの成分は香水の原料となる「ブルガリアン・ローズ」の香り成分の一つです。
ニンジンとしての甘みを、このフルーツのような香りが引き立てることに加えて、肉質のやわらかさと根の芯まで鮮やかな鮮紅色が目を引くことがお客様に、特にニンジン嫌いな方々に受け入れられた要因だと思われます。

香りが特徴的ですが、基本的に食味が良いため様々な調理に使えると好評です。何と言ってもニンジン臭がしないことからサラダなど生での利用が一番で、他の品種では味わえない風味があると評判が広がっています。